Qui dit été dit aussi petits fruits juteux! Vive les fraises, les framboises, les bleuets et les mûres! Consommez-les en famille parce que les baies sont tout simplement succulentes et nutritives! 

Toutes les petites baies devraient être consommées « natures »! Quand on les choisit durant la saison forte de cueillette, les fruits sont goûteux et savoureux et n’ont pas besoin d’ajout de sucre ou de sirop d’érable. Pour en consommer davantage et pour les faire aimer par les enfants, rien de plus facile. Voici nos trucs :

Amenez les enfants dans les champs d’auto cueillette. Trop tentant! Il est impossible de résister à l’appel des fraises bien juteuses et des bleuets gros comme des cerises!Faites des « popsicles » avec du jus d’orange frais et des morceaux de fraises, des bleuets, des mûres ou des framboises. Quel délice rafraîchissant!Faites vos propres jus avec les baies!Il est possible de congeler vos baies en les étalant sur une plaque à cuisson. Une fois gelées, on les place dans des plats ou des sacs hermétiques. Les baies congelées gardent leurs nutriments. Elles sont aussi nutritives que bien fraîches!Ajoutez des baies écrasées (et tamisées pour enlever les pépins) à votre bol de yogourt ou sur une boule de crème glacée.Des fruits au petit déjeuner : mettez des fruits entiers dans vos céréales ou faites un smoothie avec du tofu soyeux, du lait de soya et des baies. Une minute au mélangeur et le tour est joué!Besoin d’un dessert express? Faites un gâteau des anges (ou achetez-le) et garnissez-le de fruits frais. Ajouter de la crème fouettée ou de la crème glacée!Combinez des baies à vos salades vertes. Bleuets et mangue dans une salade verte, des fraises avec des épinards et des oranges. Une touche d’exotisme qui plait à coups sûrs!Faites de combinaisons : mangue/bleuets, pêche/framboises, fraise/melon, etc.Les viandes se marient aussi très bien avec les baies. Faites une sauce aux bleuets avec un soupçon de porto ou de jus de raisins pour arroser un filet de porc aux fines herbes. Marinez votre poulet dans une vinaigrette aux framboises.

Fraises

Même si on en retrouve à l’année dans les supermarchés, la fraise reste un symbole estival fort au Québec. De plus, elle est bien plus goûteuse lorsqu’elle est consommée en saison.

On achète des fraises fermes et d’un rouge brillant. Une fraise ne mûrit presque pas une fois cueillie; il faut donc la choisir sans trace blanche, verte ou jaune.On lave les fraises sans les équeuter pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau. On ne les fait pas tremper dans l’eau non plus. On les place dans une passoire et on les passe sous le jet d’eau froide.Si on ne les consomme pas immédiatement, on place nos fraises dans un endroit frais ou au réfrigérateur. À la température ambiante, elles se gâtent rapidement. On peut les arroser un peu de jus de citron ou d’orange ou mettre un peu de sucre pour préserver leur belle couleur quand on les prépare à l’avance.Toutefois, elles sont meilleures quand on les sort du réfrigérateur une heure avant de les déguster.

 La fraise

est une excellente source de vitamine C. Huit fraises contiennent plus de vitamine C qu'une orange et seulement 40 calories. renforce le système immunitaire. contient des antioxydants qui protègent contre les toxines et les radicaux libres du corps et protègent les cellules. joue un rôle dans le combat contre le cancer.
LES AUTRES BAIES

Les framboises sont des petits fruits antioxydants. Plus leur couleur est foncée, plus elles possèdent des propriétés antioxydantes puissantes. Une tasse de framboise permet de combler 5 % des besoins quotidiens en fer.

Petits, mais puissants, ces bleuets! Ils renferment de nombreux nutriments. Ils sont une bonne source de vitamine C, de folates et d’antioxydants. En fait, le bleuet est le fruit champion des antioxydants! Les bleuets contiennent des flavonoïdes, un antioxydant qui prévient l’apparition de certaines maladies et certains cancers.« Des études indiquent que les bleuets contribuent à améliorer la mémoire, qu’ils peuvent améliorer les habiletés motrices et qu’ils jouent un rôle essentiel dans la prévention du cancer et des maladies cardiaques », note le livre 5 portions de fruits et légumes.Naturellement sucrés, il est rare qu’on ait besoin de les sucrer pour les consommer.

Une tasse de mûres permet de combler 11 % des besoins quotidiens en fer. Les mûres sont aussi une bonne source de cuivre. Peu de fruits peuvent se vanter qu’une seule de leur portion comble 14 % des besoins quotidiens.Les mûres sont après les bleuets et les canneberges les fruits les plus antioxydants. Ne vous en privez pas!

Sans gras trans, sodium, gras saturé ou cholestérol, ces sorbets débordent de saveur naturelle. Ils sont faits de fruits frais bios et aucun agent de conservation n’a été ajouté. Succombez : fraises, framboises, fruits des champs, poire, ananas, mangue et tropical.

Les fruits surgelés

Succombez au goût puissant et frais des fruits surgelés Mère Poule. Un goût exquis sûrement parce que les fruits sont cueillis mûrs à souhait. Six nouvelles variétés de fruits frais biologiques surgelées sont maintenant disponibles : fraises exquises, framboises des champs, fusion exotique, ananas suprême, Délice de petits fruits et mangues savoureuses.