Alimentation

Linguine aux noix de pin et prosciutto

23 septembre 2021

La recette qu’on vous propose aujourd’hui est présentée par les produits duBreton. Cette recette de pâte toute simple à réaliser est absolument délicieuse.  

Crédit :duBreton

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Portions : 4

Ingrédients 

  • 350 g (3/4 lb) linguine
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de pin
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 310 ml (1 1/4 tasse) parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
  • 2 paquets de 65g de jambon séché Proscuitto duBreton

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Avant d’égoutter, réserver 500 ml (2 tasses) d’eau de cuisson des pâtes.
  • Pendant la cuisson des pâtes, dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire colorer les noix de pin 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
  • Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter les noix de pin et l’ail. Remettre sur le feu à moyen.
  • Battre les œufs et jaunes d’œufs avec le parmesan, sel, poivre et 250 ml (1 tasse) de l’eau de cuisson des pâtes. Verser dans la casserole et chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que les œufs épaississent et que ça crée une sauce onctueuse. Assaisonner et ajouter le persil. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes au besoin si la sauce épaissie trop et rectifier l’assaisonnement.
  • Partager dans 4 assiettes, garnir de jambon séché et servir avec plus de parmesan si désiré.
À propos des produits duBreton: 

Entreprise familiale québécoise, duBreton est spécialisée dans la production et la transformation de viande de porc spécifique: élevage rustique et biologique.

Suivez duBreton sur Facebook et découvrez les nouveautés! 

Pour en savoir plus
Pâtes au four

Montréalissimo, c'est un livre qui invite au voyage en Italie... à Montréal. Il regroupe des portraits, de bonnes adresses, des anecdotes et bien sûr, des recettes. Gros coup de coeur pour cet ouvrage inclassable qui se dévore comme un bon roman.

Des pâtes à toutes les sauces

Qui n’aime pas se régaler d’une bonne assiette de pâtes? Mais les pâtes sont-elles vraiment un bon repas équilibré à servir à notre famille sans culpabilité? Plein feu sur les pâtes!

Bricoler avec des pâtes alimentaires

Parce qu’on en a presque toujours sous la main, voici quelques idées de bricolages faciles et amusants à faire avec des pâtes alimentaires! À vos rigatonis!

5 recettes de pâtes express

Les pâtes dépannent toujours, lorsqu’on veut faire un bon repas, mais qu’on n’a, malheureusement, pas beaucoup de temps. Voici d’ailleurs quelques recettes express à garder pour les soirées pressées!


Cette semaine
Tout savoir sur les petits boutons de bébé

Ah non! Un bouton! On l’a remarqué tout de suite sur la peau lisse de notre bébé. Mais qu’est-ce que c’est? C’est une piqûre? La varicelle? Un bouton de chaleur? L’acné du nourrisson? De l’urticaire?

Régime canadien de soins dentaires : des soins plus accessibles

Présenté par l'Association des chirurgiens dentistes du Québec

La santé de nos enfants n’a pas de prix. On souhaite leur offrir le meilleur et ça passe aussi par le maintien d’une bonne santé buccodentaire. D’ailleurs, saviez-vous qu’un dentiste est capable de poser plus de 200 diagnostics et qu’il est un acteur essentiel de votre bonne santé globale? 

11 jeux pour interagir avec bébé

On veut bien interagir avec bébé… mais on ne sait pas toujours comment! Voici quelques idées de jeux parfaits pour l’éveiller, l’amuser et contribuer à son développement.

12 purées rapides

Pressée et bousculée par le temps, pas question de céder à la panique. Voici des idées de purées minute à faire tout en préparant vos repas familiaux.