Depuis quelques années, on vante un peu partout les mérites et les valeurs nutritives du soya. Mais il demeure que vous passez devant les produits de soya en vous demandant comme vous pourriez bien les apprêter. Ce recueil Le soja, le tofu et le seitan vous secourra. D’abord, on brosse un tableau des vertus et des propriétés du soya et du seitan – aussi reconnu comme le bœuf végétal. Suivent ensuite des dizaines et des dizaines de recettes végétariennes et nutritives agrémentées de commentaires et de simples conseils. Un ouvrage concis et utile pour varier ses menus et adopter de nouveaux aliments!
LE SOYA, LE TOFU ET LE SEITAN. Par Colombe Plante, Éditions ADA, ISBN 2895650179, 19,95 $
ND, mars 2007