Besoin de trucs pour aider bébé à accepter la viande

Bonjour à toutes!
J'ai un bébé de 7 mois qui mange depuis ses 5 mois. Il n'a jamais été très gourmand, tant du côté lait que solides. Néanmoins, c'est un grand gaillard au-dessus du 100e percentile poids et grandeur. Ça toujours été un casse-tête de lui donner à manger, mais aujourd'hui, il mange drôlement mieux... sauf quand c'est le temps de manger de la viande. Il grimace et même souvent, il vomit. Pourtant, je lui mélange la viande avec ses purées de légumes préférées (il mange de tout à part de la viande). Je crains que mon bébé manque de fer, de protéines et de vitamine B12, lesquels sont mieux assimilés lorsqu'ils sont d'origine animale. Même lorsque je lui en mets très peu, il décèle tout. Même le jaune d'oeuf passe difficilement. Je m'obstine beaucoup et trouve ça difficile... je compense avec les légumineuses et le tofu, puis avec les crevettes qu'il aime "bien". Avez-vous des idées pour les purées de viande passent mieux? J'ai essayé tant les purées de viande maison que celles de la Mère Poule... rien n'y fait! Vos suggestions et vos expériences seraient les bienvenues! Un grand merci