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Purée de pommes... Avec ou sans la pelure??

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minimollie Inscrit le : 18 sept. 2006	Posté le: 29 mars 2008 10:04:44 EDT Je voudrais faire des purées de pommes et j'ai lu à certains endroit il est suggéré de garder la pelure mais dans mon livre de recette qui m'a été donné au CLSC, il est indiqué d'enlever la pelure... Lorsque vous faites vos purées de pommes, est-ce que vous enlevez ou vous garder la pelure?? Qu'est-ce qui est le mieux?? Merci! revenir en haut


minimollie Inscrit le : 18 sept. 2006	Posté le: 30 mars 2008 10:01:43 EDT Merci mama-e!! Je crois bien que je vais essayer la prochaine fois, mon coco ne raffolle pas des pommes alors peut être que si elles goutent plus sucrées ça va être mieux!! revenir en haut
mama-e Inscrit le : 22 déc. 2006	Posté le: 30 mars 2008 01:00:58 EDT si ça te tente un moment donné tu peux essayer avec la pelure. je fais ça maintenant pour ma compote et je trouve ça tellement bon! en plus pas mal moins de travail je coupe les pommes en morceaux en laissant les pépins, la pelure, tout. après ça je passe ma compote dans un tamis et elle devient aussi lisse que si j'avais pelé les pommes. ça donne une compote avec une belle couleur rose et un goût plus sucré. revenir en haut
minimollie Inscrit le : 18 sept. 2006	Posté le: 30 mars 2008 00:48:35 EDT Merci bien les filles!! J'ai finalement décidé d'enlever la pelure pour être certaine!! revenir en haut
clementine1976 Inscrit le : 21 nov. 2007	Posté le: 29 mars 2008 17:06:50 EDT Moi j'ai gardé la pelure mais je l'ai est fait bouillir environs 30-40 secondes pour enlever la cire et les truc dégueux avant de les faires cuire dans un autre chaudron (Petit truc qu'un chef donnait à la télé) revenir en haut
Anonyme Inscrit le : 07 déc. 2007	Posté le: 29 mars 2008 14:59:31 EDT Moi aussi je l'enlève. revenir en haut
scintillante Inscrit le : 09 sept. 2007	Posté le: 29 mars 2008 14:50:33 EDT moi j'enlève toujours la pelure revenir en haut