Les recettes des mamans de décembre 2009

Voici une recette que j'ai fait hier avec ma mijoteuse. Elle peut se faire soit sur le four ou soit à la mijoteuse.
Pour les quantités de bouillons, la première fois que je l'ai fait sa ma donné comme un giblote, lol, il n'y avait pas assez de bouillon. Alors hier j'ai ajouté de l'eau et elle est suuuper!
Donc, j'ai mis: 6 tasse de bouillons (réduit en sel)
3 tasses et demi d'eau

Soupe à l'orge et au poulet
Préparation5 à 6 minutes

Cuisson1 heure

Portions4 à 6 portions
Ingrédients nécessaires

* 1 oignon haché
* 2 gousses d'ail hachées
* 4 branches de céleri hachées
* 3 carottes tranchées finement
* environ 2 lbs ( 1kg ) de restes de poulet cuit ou dinde cuite
* 1/2 tasse d'orge perlé (125ml)
* 2 cuillerées à table de beurre (30ml)
* 2 cuillerées d'huile au choix (30ml)
* environ 6 tasses ( 1.5 litre )de bouillon de poulet préparé
* persil haché,
* basilic
* sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-haut et y faire revenir oignons et ail pendant 5 minutes.
2. Ajouter le céleri et les carottes et cuire 5 minutes de plus.
3. Ajouter l'orge et les épices bien mélanger le tout faites sauter 5 minutes.
4. Verser le bouillon (couvrir les ingrédients rajouter de l'eau au besoin) et amener à ébullition.
5. Descendre le feu à doux et laisser mijoter une heure.
6. À la mijoteuse: Après avoir incorporé l'orge aux légumes transférer le tout dans la mijoteuse.
7. Verser le bouillon et tout le reste des ingrédients (inutile d'en ajouter plus en principe, car la cuisson à la mijoteuse empêche l'évaporation) et cuire à LOW 8 heures ou à HIGH 4 heures.

Source : http://recettes.chezmaya.com
 

Excellent le post!!!

Voici une recette de crème de courge butternut et de poires tout simplement écoeurante!!! Avec l'automne qui se pointe, c'est tout à fait de saison, en plus.

Ingrédients:
- une courge butternut parée*
- une grosse canne de poires coupées en moitié dans leur jus
- une boîte de bouillon de poulet (je prends campbell's, moitié moins de sel)
- un oignon tranché grossièrement
- environ 1/4 à 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
- environ 1/4 à 1/2 cuillère à thé de canelle
- sel et poivre, au goût

Mettre la courge parée* dans un chaudron avec l'oignon, le bouillon de poulet et les épices. Faire bouillir environ 25 minutes, le temps que la courge ramollisse. Ajouter les poires et conserver le jus. Personnellement, j'ajoute un peu de ce jus quand je me rends compte que la crème sera trop épaisse selon la grosseur de la courge que j'ai utilisée. Passer le tout au mélangeur à main. Bon appétit!!

* pour parer une courge butternut: couper en deux sur le sens de la longueur. Enlever l'intérieur filamenteux (avec les noyaux, comme une citrouille) à l'aide d'une cuillère. Peler la peau. Couper en tranches.

Source: Inspiré d'une recette de la revue Châtelaine, 2005.

 

Pesto de Carole-Lyne

2 tasses de feuilles de basilic frais
1/2 tasse d'huile d'olive
3 cuillère à table de pignons rôtis (ou amandes)
1 cuillère à table d'ail
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Sel au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage, au robot. Ajouter le fromage à la purée et bien mélanger. 

Biscuit à l'avoine et pépite de chocolat de Mallye

Ingrédients
1 1/4 tasse de cassonade (moi 3/4 t)
1 tasse de margarine ou beurre (moi 1/2 t)
1/2 tasse de sucre (moi 1/4 t)
2 oeufs
2 cuil. a soupe de lait
2 cuil. a thé de vanille
1 3/4 tasse de farine
1/2 cuil. a thé de sel
1 cuil. a thé de bicarbonate de soude
2 1/2 tasse d'avoine (gruau)
12 onces de pépites de chocolat

Étapes

1. Mélanger cassonade, margarine, sucre, oeufs, lait et vanille.

2. Ajouter la farine, sel, et bicarbonade et bien melanger.

3. Finalement y incorporer l'avoine et les pépites de chocolat.

4. Déposer par cuillérée sur une plaque a biscuit et cuire a 350 F 9 a 10 minutes, en surveillant la cuisson. (moi environ 13 minutes)

(Source : www.recettes.qc.ca)  

biscuits à l'avoine à l'ancienne de Winterbaby

Voici la recette de biscuits à l'avoine à l'ancienne (c'est également impossible de les rater):
3 tasses de gruau(flocons d'avoine à cuisson rapide)(750ml)
2 tasses de sucre brun(cassonade)(500ml)
1 tasse de beurre ou margarine (250ml)
2 oeufs
1 c. à thé de bicarbonate de soude (5ml)
1 +1/2 c. à thé de cannelle (8ml)
1/2 c. à thé de sel(3ml)
2 c. à thé d'essence de vanille (10ml)
2 +1/4 tasse de farine (565ml)
1+ 1/2 tasse de raisins secs(375ml) (facultatif)
1/2 tasse + ou - de compote de pommes selon le goût(125ml)
Préparation:
Combiner tous les ingrédients sauf la farine et les raisins.
Bien mélanger le tout à la main à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter la farine en battant pour bien mélanger,incorporer les raisins.
Laisser tomber par cuillère sur une plaque à biscuit graissée.
Cuire au four à 375F(190C) de 8 à 10 minutes.
 

Tisane de bédaine de Muscade120


Feuille de framboisier je ne me souvien plus de qui en parlais mais quand je suis tomber enceinte ma cousine (qui est naturopathe ou quelque chose comme ca) m'a fait une tisane avec plusieurs ingrédient qui sont bon pour la grossesse soit pour la aider la digestion, renforcer l'utérus, aider le taux de fer ... je vous laisse la recette elle est super bonne en plus.
vous mettez environ une quantité égale de chaque ingrédient:
-feuile de framboisier
-trefle rouge
-fenouil
-lavande
-avoine fleurie
-ortie