Décoration de gâteaux

Salut les filles,

J'ai essayé la Satin Ice et j'ai adoré. Le goût est bon, ça se travaille à merveille (ça colle très très peu au plan de travail) et sa texture est tout simplement démente!!! Le seul hic: ça m'a couté une trentaine de dollars pour un contenant de seulement 5 lbs (je peux faire 3 petits gâteaux avec ça). Savez-vous où on peut commander du Satin Ice (Montréal et ses environs, rive-nord ou rive-sud)???

ps: J'ai fais un nouveau gâteau, je mettrais des photos prochainement.

pastillage: Est-ce qu'on peut utiliser une recette comme celle de Ricardo qui est faite à partir de chocolat blanc fondu avec du sucre à glacer? Je ne sais pas si sa recette est faite pour fabriquer des figurines...!? 

Le pastillage est une sorte de pâte que tu mélanges avec ton fondant lorsque tu fais des décorations en 3D que tu veux durcir. Tu mélanges environ 1/3 de fondant avec 2/3 de pastillage. Si tu ne travailles que le pastillage, tu dois le faire vite car ça sèche dans le temps de le dire.

Si tu vas voir mes gâteaux, c'est avec du pastillage que j'ai fait mes animaux de la jungle, mon palmier, mon joueur de hockey et les bandes de ma patinoire. 

Tu dois prendre du pastillage pour que ça durcisse. Le fondant sèche un peu, mais reste toujours friable.  

sweetval Tu peux rajouter le colorant par après, mais tu vas voir que ça fait forcer des bras de pétrir de la pâte à sucre pour bien mélanger la couleur. Ouf!

Bonne chance avec ton gâteau  

Le gâteau, je le fais souvent la veille et je le conserve à température pièce dans une cloche à gâteau ou recouvert de pellicule plastique.

Pour le fondant à la guimauve, j'adore le manipuler. La recette est facile et le goût est meilleur que les fondants vendu en commerce que j'ai essayé jusqu'à maintenant. Tu peux le garder enveloppé dans une pellicule plastique à la température ambiante ou le mettre au frigo. Si tu le mets au frigo, c'est mieux de le réchauffer à coup de 5 ou 10 secondes au micro-onde (il faut rajouter un peu de sucre à glacer s'il devient plus collant). On peut même congeler la pâte de sucre à la guimauve pour l'utiliser plus tard. Son goût reste bon si elle est bien emballée.

Ça peut sembler un peu compliqué de bien mélanger les guimauves fondues au sucre à glacer pour obtenir la bonne texture (ça se mélange mieux avec les mains), mais une fois qu'on a une bonne boule pas trop collante, le tour est joué! Ça s'étend très bien au rouleau. Le truc c'est de toujours bouger la pâte (ne pas la laisser au même endroit sur la surface de travail sinon elle risque de coller).  

Voici les liens Facebook pour voir mes gâteaux et cupcakes:

http://www.facebook.com/album.php?aid=69678&id=1076868134&l=fbe1f09a31

http://www.facebook.com/album.php?aid=62329&id=1076868134&l=8e4eb70585

http://www.facebook.com/album.php?aid=79213&id=1076868134&l=2b6e6f13bf 

Fondant à la guimauve: est-ce vraiment très sucré???  

Gege où puis-je voir tes photos de gâteaux? 

Merci pour vos recettes les filles.

Wow gege123 tes gâteaux sont vraiment super beaux!

Fondant à la guimauve: J'utilise la recette suivante http://www.cakesacademy.com/fondant-a-la-guimauve.html

(on peut remplacer l'essence de vanille par de l'extrait d'amande). Cette recette se travaille très bien sur une surface de travail recouverte d'un mélange de fécule de maïs et de sucre à glacer.

Kelibridge J'ai commandé du fondant Satin Ice sur le site Web Golda's Kitchen et je devrais le recevoir bientot. Je vais vous donner mon avis sur son goût et sa texture prochainement... 

Le fondant à la guimauve se fait maison avec de la guimauve, du sucre et du beurre. J'en ai fait une fois avec une recette trouvée sur le net, mais je l'ai trouvé trop élastique. J'avais de la difficulté à le travailler. Je trouve cela dommage parce qu'au gout, c'est le meilleur de ceux que j'ai eu la chance de manger.

Pour ta page, mes initiales son G D et j'ai un bébé au sein comme avatar.