Idées recettes des mamans de Trois-Rivières

Alors...de cette façon, ça nous donnera un bon aide-mémoire et de bonnes idées pour faire de la popotte!

Je vais inscrire la liste d'idée qui a été donnée, ainsi que les recettes qui ont déjà été mentionnées et dès que vous avez de bonnes recettes à partager, faites nous le savoir!

La liste

*Batche de sauce a spaghettis.
*Lasagne
*Ragout de poulet
*Soupe au légumes
*Creme de poirreaux
*Cubes de boeufs
*Cotellette piquante
*Paté a la viande
*Paté chinois
*Croquette de saumons
*Boulette aux peches
*Muffin 3-4 sortes ( framboise, choco, son et bleuet)
*Des petites galettes blanches
*Poulet divan
*Biscuit
*Paté mexicain
*Creme de poulet, celeris, brocolis, carrotte ou aures...
*Pâté, mexicain, saumon, poulet..... tu sacres ça au four et c'est rapide
*Quiches, jambon, légumes.... même commentaires que les pâtés
*Coquilles St-Jacques
*Poulet désosossé, congelé séparément, pratique pour les mets rapides, hot chiken, vol au vent....
*Pain de viande (préparé, assaisonné mais pas cuit, sinon me semble que c'est moins bon)
*Chili (pas trop épicé pour l'allaitement)
*Filet de porc (plusieurs recettes.....)
*Eggrolls
*Cigares aux choux
*"beans" (fèves au lard)
*Brochettes déjà marinée avec les légumes embrochés, prêt à être manger
*Mini pizza préparé maison avec croute mince ou non, ou même les petite pizza sur pita
*Salade de poulet et de jambon à l'avance pour des sandwich
*Poulet en conserve (pratique pour club sandwich, hot chicken, salade....)
*Gâteau canneberges chocolat
*Muffins( bleuets-framboises, citron-canneberges, érables, fraise-rhubarbe, poires et mangue)
*Pain aux bananes
*Profitéroles canneberges, brie et sirop d'érable
*Biscuits à l'avoine et raisins...
*Boulettes pour burger (prêtes à l'avance... vraiment pratique pour un BBQ improvisé)
*Bouilli aux légumes
*Cannellonis au veau ou autre viande
*Boeuf bourguignon
*Boeuf Strogonoff (reste juste à faire les pâtes un fois le boeuf chaud)
*Ailes de poulets maison (reste juste à les sortir du congélo et foutre ça au BBQ ou au four)
*Chop Suey

Voici les recettes déjà données :

Profitéroles canneberges, brie et sirop d'érable (À Janouille)

- Pate philo congelé ( tu la laisses dégeler à température pièce jusqu'à ce qu'elle soit maléable)
- Tu mets 2 ou 3 feuilles une par-dessus l'autre* se travaille mieux sur un linge humide*
- Au centre, tu mets environ la quantité d'une cuillère à table de canneberges (fraîches ou des congelées qui ont
été décongelées (si tu les mets gelées, ça fait trop de liquide à la cuisson)
- Ensuite petite tranche -épaisse- (à mon goût à moi) de fromage brie
- Une "lichette" de sirop d'érable
- Tu fermes ton petit baluchon
- Mettre au four à 350 degrés environ 8 minutes, sur une plaque anti-adhésive à biscuits (jusqu'à coloration de
tes baluchons) et avant de servir tu rajoutes par-dessus une coulée de sirop d'érable....
Délicieux en entrée, ou petit dessert ou petites collations... (se congèle à merveille -avant d'être cuits....)

Je repasserai une autre soirée, vous donner de mes idées à moi aussi! et quelques recettes sucullentes! En passant, c'est pas obligé d'être des recettes qui se congèle bien..ça peut aussi être des recettes à manger tout de suite! Des fois je suis tellement en panne d'idée que ça m'inspire de voir les idées des autres!

J'espère que vous participerai en grand nombre

Filet de porc à la mijoteuse

Trancher un beau filet de porc frais ou décongelé en rondelles de 1 pouce d'épaisseur.
Faire revenir quelques minutes les rondelles dans une poêle anti-adhésive. Assaisonner de poivre.
---Cette étape peut se faire la veille pour le lendemain matin!

Mettre les filets de porc dans la mijoteuse, avec des patates en morceaux, des carottes, des cubes de panais ou de navet. Légumes au choix!

Préparer, dans une grande tasse à mesurer 2 enveloppes de sauce pour porc (moi j'utilise n'importe laquelle, Sélection ou Knorr, ou autre) avec 2 tasses d'eau bouillante, puis allonger avec 2 tasses d'eau tiède.

Arroser tout le stock dans la mijoteuse et mettre ça à cuire à LOW pendant 8h, ou HI 2-3h et LOW 3-4h...

L'important est que ça cuise lentement et longtemps... À HI pendant 3h, c'est moins tendre que LOW pendant 6h...  

Y a pas juste l'air bon ton gâteau Murielle... y é vraiment trop cochon!!! Merci!!  

My god Murielle méchant gâteau... j'ai l'eau à la bouche! 

OUI. j'ai rajouter des fraises, des bleuets, des pépites de chocolats. En fait, tu peux mettre ce que tu veux. C'est simple comme tout et très bon. C'est une recette d'une amie francaise.

excuse de te répondre si tard....bye

Ça à l'air long, mais c'est très simple, et facile!! La seule chose essentiel, un moule à charnière (peu importe la formme ou la grosseur)

Gateau chocolat-caramel-pacanes.

1ère étape: gâteau au chocolat

Ingrédients:
2/3 t. de farine
1/2 t. de poudre de cacao non sucrée
1/2 c. à thé de sel
3/4 t. beurre non-salé coupé en morceau
1 1/2 t. de cassonade
2 oeufs
2 c. à thé de vanille

- Tapissez une plaque à biscuit de papier d'aluminium. Beurrer (ou du PAM)
- Dans un bol, mélangez: farine, cacao et sel. Réservé
- Dans une casserole, mettre : beurre et cassonade. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez dans une grand bol
- Avec un fouet, ajoutez ouefs, et vanille à la préparation beurre-cassonade
- Après, incorporez la farine-cacao-sel.
- Mettre dans la plaque à biscuit (bien étendre)
- Cuire au four (350°C) 15 minutes
- Laissez refroidir
- Retourner le gateau (avec l'aluminium), enlevez l'aluminium.
- Avec le fond du moule à charnière, découper le gateau. Mettre le gateau dans le moule (et mangez les retailles )

2e étape: le caramel-pacanes

Ingrédients:
1 1/2 t. de cassonade
1/2 t. de sirop de maïs
1/2 t de beurre non-salé ramolli
5oz Eagle Brand (ou marque maison)
2 t. pacanes grillées (moi, j'en mets une tasse seulement)

- Dans une casserole, mettre : cassonade, sirop de maïs et beurre. Faire bouillir feu moyen-vif, en brassant, 3 minutes (environ) (le mélange doit épaissir).
- Retirer du feu, ajouter le Eagle Brand, mélangez
- Ajoutez les pacanes
- Versez sur l'étage de gateau au chocolat (dans le moule à charnière)
- Réfrigéré 30 minutes

3e étape: ganache

Ingrédients:
16 oz (500g) chocolat mi-amer, haché finement (des pépites, ça ne marche pas, donc il faut vriament le haché, c'est ce que je trouve le plus long!!)
1 t. crème 35%
1 c. à table de vanille

- Mettre le chocolat dans une bol à l'épreuve de la chaleur (très important, sinon le bol fond!!)
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu moyen
- Quand il a des petites bulles, enlevez du feu, et versez sur le chocolat. Laissez reposer pendant 30 secondes. Brasser jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
- Incorporez la vanille
- Versez par-dessus l'étage de caramel
- Réfrigérez pendant 2 heures


Sortir un peu avant de le couper (c'est plus facile à couper!)

pour celles qui ne trouvent pas ça assez sucré. Voici la recette de coulis de caramel qu'on peut mettre dessus:
1 t de cassonade
1/4 t de crème 35%
2 c. à table de beurre

- Mélangez les ingrédients dans une casserole
- Portez à ébullition
- Réduire à moyen-doux, laissez 3-5 minutes
- Versez par dessus

J'ai jamais ajouter le caramel par-dessus (je me demande pouquoi!!).

Comme vous pouvez voir, c'est pas le dessert idéal pour celles au régime, mais quant à dépasser, pourquoi ne pas y aller avec ça!!

Euh..tu poses vraiment la question?? OUI!! TU vas prendre le temps de nous l'écrire!! Mouahah Je pensais justement à ça en revenant de travailler tantôt...menoum!

Wow ca a l'air super comme rrecette! J'adore les recettes facile!! Je vais faire ca en fin de semaine c'est sur!! Est-ce que tu as déjà esssayer de rajouter des fruits quelconque dedans?

«BISCUIT A LA MÉLASSE»

1 tasse de graisse
3 c. @ thé soda à pate
2 c. @ thé de cannelle
1/2 c. @ thé de clou de girofle moulu
2 c. @ thé de gingembre
1 c. @ thé de moutarde sèche
1/2 c. @ thé de sel
1 tasse de mélasse
1 tasse de sucre
4 t. 3/4 de farine tamisée
1 oeuf non battu
2/3 de tasse de café très fort refroidi


Mettre la graisse en crème avec le sel, épices et soda.
Ajouter le sucre et faire une belle crème.
Mélanger avec la mélasse et battre avec l'oeuf.
Ajouter le mélange de farine en alternant avec le café froid.
Battre environ 30 secondes ou plus (Juge par toi même de la consistance de la pâte.)
Déposer la pâte par cuiller à thé sur une tôle à biscuit graissée laissant un espace de 1 pouce 1/2 entre chaque biscuit
Cuire à 375 degré 15 minutes ou jusqu'a parfaitement à point. Surveiller car ce n'est pas long.

Cette recette me vient de la femme de mon père. Personnellement je n'ai pas vu de différence entre ses biscuits et les pattes d'ours du magasin.

Bon appétit!

Ma croustade aux pommes

4½ tasse de pommes
¼ tasse de cassonnade
2 c. à thé de jus de citron

2 c. à table d'eau
4 c. à table de beurre
1/3 tasse de cassonnade
1/3 tasse de farine
3/4 tasse de gruau

Mettre le sucre sur les pommes avec l'eau et le jus de citron (premiers ingrédients)
Mélanger dans un grand bol la farine, la cassonade et le gruau. Incorporer le beurre en petits morceaux ou fondu. Soupoudrer le tout sur les pommes dans un plat beurré allant au four.
Cuire à 350°F pendant 35 minutes environ.

OUPS!!!! ½ tasse de beurre et non ½ c. thé........merci MARIE-HELENE. Là ça va être beaucoup mieux. hihihi!